CASSINI aop Bordeaux 2021 rouge 75cl

AOP BORDEAUX

Cépages : Merlot 90%, Cabernet Franc 10%.

Sol/terroir : argilo-sableux.

Age moyen du vignoble : 40 ans.

Vinification : Vendange manuelle, en petit contenant avec tri à la vigne. Cuvaison 3 semaines, levures naturelles du raisin.

Elevage : pendant 12 mois en cuve ciment avec très peu de sulfites. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration.