AOP MAURY rouge
Terroir : Schistes de Maury
Cépage(s) : 80 % Grenache (60 ans )/ 20 % Syrah ( 15 ans )
Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Macérations longues. Presses écartées. 6 mois sur lies fines sans SO2 puis mise au printemps
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