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    AOP Côtes du Forez Cépage : Gamay Terroir : 100 % argilo-granitique de type DIORITE Vinification : Vendanges 100 % manuelles. Egrenage et tri mécanique puis manuel.  Utilisation des levures indigènes. Pas de chaptalisation. Cuvaison de 10 jours, température maxi 29 °C. Elevage  : Elevage en cuves inox. Filtration légère. HORS départements 56, 29 & 49

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    IGP Urfée Cépage : Gamay Noir et Gamay Bouze Terroir :  Terroir 100 % volcanique, vignes de 6 ans Vinification : Vendanges manuelles, foulage léger avant pressurage pneumatique Utilisation de levures indigènes (méthode du pied de cuve) Pas de chaptalisation Elevage : En cuves inox sur lies pendant cinq mois, filtration très légère HORS départements 56,...

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    AOP Côtes du Forez Cépage : Gamay Terroir : 100 % volcanique, 70 % de jeunes vignes et 30 % de parcelles de 30 ans Vinification : Vendanges manuelles. Macération semi-carbonique de 8 à 9 jours, utilisation de levures indigènes (méthode du pied de cuve) Pas de chaptalisation (degré naturelle proche de 12 % vol)Elevage :en cuves, filtration sur terre...

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    AOP Côtes du Forez Cépage : Gamay Terroir :  Sol 100 % argilo-granitique de type MIGMATITE Vinification : Vinification en grappes entières foulées. Pas de chaptalisation. Cuvaison de 8 jours, température maxi 29 °C. Degré alcoolique alcoolique faible (11,5 % vol). Sulfitage très raisonnéElevage  : Elevage en cuves inox. Filtration légère. HORS...

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    IGP Urfée Cépage : Gamay de Chaudenay /Gamay de Bouze / Gamaret  ( cépages teinturiers ) Terroir : argilo-granitique de type MIGMATITE Vinification : Vendanges 100 % manuelles. Utilisation des levures indigènes ( pied de cuve ). Pas de chaptalisation. Cuvaison de 10 jours, température maxi 29 °C.Elevage  : Elevage en cuves inox. Filtration légère. HORS...

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    IGP Urfée Cépage : Roussanne Terroir :  Terroir 100 % volcanique, vignes de 6 ans Vinification : Vendanges manuelles, foulage léger avant pressurage pneumatique Utilisation de levures indigènes (méthode du pied de cuve) Pas de chaptalisation Elevage : En cuves inox sur lies pendant cinq mois, filtration très légère HORS départements 56, 29 & 49

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