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  Camille Braun BRUT aop Cremant d'Alsace...

  Demeter Cépages :   60% Auxerrois,40% Pinot Blanc Terroir : Argilo calcaire Vinification et élevage : Traditionnels, repos sur lattes 12 à 24 mois

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  Camille Braun Gewurz.KAEFFERKOPF aop...

  Demeter Cépages :   Gewurztraminer Terroir : Granitique Vinification et élevage : Respect de la charte de vinification en vin Bio, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Equilibre doux ( autour de 40g/L  sucre )

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  Camille Braun PINOT GRIS BOLLENBERG aop...

  Demeter Cépages :  Pinot Gris Terroir : Argilo Calcaire Vinification et élevage : Respect de la charte de vinification Demeter, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Vin certifié Biodynamique.

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  Camille Braun PINOT NOIR NEUBERG 2023 aop...

  Cépages :   Pinot Noir Terroir : Argilo calcaire sur la colline du Bollenberg Vinification et élevage : Fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Vin certifié Biodynamique. Sans ajout de sulfites et mise en bouteille sans filtration.

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  Camille Braun PINOT NOIR cuvée CAMILLE aop...

  Demeter Cépages :   Pinot Noir Terroir : Argilo calcaire Vinification et élevage : Respect de la charte de vinification Demeter, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, 40% d’élevage en foudre de chêne. Vin certifié Biodynamique.

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  Camille Braun RIESLING PFINGST aop Alsace...

  Certifié Demeter Cépages :  Riesling Terroir : Marno-gréseux (parcelle du Grand Cru Pfingstberg) Vinification et élevage : Respect de la charte de vinification Demeter, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage 12 mois sans ajout de sulfites sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.

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  Camille Braun RIESLING bollenberg aop...

  Demeter Cépages :   Riesling Terroir : Argilo calcaire Vinification et élevage : Respect de la charte de vinification en vin Bio, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.

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  Camille Braun Riesling PFINGSTBERG aop...

  Demeter Cépages :   Riesling Terroir : Marno-Calcaro-gréseux Vinification et élevage : Respect de la charte de vinification en vin Bio, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Equilibre sec (moins de 2g/l sucres)

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  Camille Braun GRAINS NOBLES Gewurztraminer...

  Demeter Cépages :   Gewurztraminer Terroir : Argilo calcaire Vinification et élevage : Respect de la charte de vinification en vin Bio, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Vin liquoreux (100g/L sucre)

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  Jean-Louis Mann PFERSIGBERG Riesling aop...

  certifié 2008 conversion 2015 Cépages :  Riesling Terroir :  Calcaire marneux à très forte teneur en calcaire. Vinification et élevage : Vendange manuelle, Pressurage, débourbage statique puis fermentation et élevage 10 mois en cuve inox. Deux ans de bouteille avant commercialisation. Equilibre gustatif : sec

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  Dom.Alain MATHIAS aop CHABLIS 2022 blanc 75cl

  Appellation : Chablis Cépage : Chardonnay Terroir : Marnes du kimmeridgien et calcaire du Portlandien. Vignes de 5 à 60 ans Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage 24h puis fermentation à 20°c en cuve inox. Elevage 10 mois sur lies fines.

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  Dom.Alain MATHIAS aop Epineuil TRADITION...

  Appellation : Epineuil Cépage : Pinot Noir Terroir : Marnes du kimmeridgien et calcaire du Portlandien Vinification : En cuve inox, pas de bois pour l'élevage

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  Dom.Alain MATHIAS aop Epineuil GRISEYS...

  Appellation : Epineuil Cépage : Pinot Noir Terroir : Marnes et calcaire du kimmeridgien. Parfaite exposition sud-est. Vinification : Macération 10 jours avec pigeages et remontages quotidiens. Elevage en fûts récents.

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  Dom.Alain MATHIAS aop Bg TONNERRE GRISEY...

  Appellation :  Bourgogne Tonnerre Cépage : Chardonnay Terroir : Marnes et calcaires du kimmeridgien Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage 24h puis fermentation 50% en cuve inox, 50% en fûts. Elevage 10 mois sur lies fines.

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  Dom.Alain MATHIAS aop PETIT CHABLIS blanc...

  Appellation : Petit Chablis Cépage : Chardonnay Terroir : Sols argileux du Jurassique supérieur Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage 24h puis fermentation à 20°c en cuve inox. Elevage 18 mois sur lies fines.

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  Dom.Alain MATHIAS VAU DE VEY aop Chablis...

  Appellation : Chablis 1er Cru Cépage : Chardonnay Terroir : Marnes et calcaire du kimmeridgien Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage 24h puis fermentation à 20°c en jarres de grès (25%) et fûts de chêne. Elevage 10 mois sur lies fines dans ces mêmes contenants.

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  Dom.Madelin PETIT aop Bourgogne Côtes...

  Appellation :  Bourgogne Côte d'Auxerre Cépage : Pinot Noir sur 0,87 ha Terroir : Marnes et calcaires du kimmeridgien Vinification : Macération 8 à 10 jours. Elevage en cuves.

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  Dom.Madelin PETIT aop Bourgogne Côtes...

  Appellation :  Bourgogne Côte d'Auxerre Cépage : Chardonnay Terroir : Marnes et calcaires du kimmeridgien Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage puis fermentation en cuve inox.

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  Dom.Vieux Collège aop Bourgogne Aligoté...

  Appellation :  Bourgogne Aligoté Cépage(s) : Aligoté Terroir : Sols argilo-calcaires Vinification et élevage :  En cuve 4 à 6 mois.

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  Dom.Vieux Collège aop Bourgogne Côte d'Or...

  Appellation :  Bourgogne Cépage(s) : Pinot Noir Terroir : Sols argilo-calcaires Vinification et élevage :  Macération 20 jours environ, élevage en fûts 18 mois

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  Dom.Vieux Collège VV aop Fixin 2022 rouge...

  Appellation :  Fixin Cépage(s) : Pinot Noir Terroir : Sols argilo-calcaires Vinification et élevage :  Macération 20 jours environ, élevage en fûts 12 mois

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  Dom.Vieux Collège LES RECILLES aop...

  Appellation : Marsannay Cépage(s) : Pinot Noir Terroir : Sols argilo-calcaires Vinification et élevage :  Macération 20 jours environ, élevage en fûts et foudres 12 mois.

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  Dom.Vieux Collège LES VIGNES MARIE aop...

  Appellation :Marsannay blanc Cépage(s) :   Chardonnay sur 2,2 ha, vignes de 30 ans Terroir : Sols argilo-calcaires ( variations selon hauteur sur le côteau ) Vinification et élevage :   En fûts ( 30% neufs ), élevage 12 mois

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  Dom.Vieux Collège LA RENTE DE GIRON aop...

  Appellation : Bourgogne blanc Cépage(s) :   Chardonnay Terroir : Sols argilo-calcaires Vinification et élevage :   En fûts, élevage 12 à 15 mois

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