AOP Languedoc Terroir : Argilo-calcaire / Lacustre (Minervois) / A éclat...
IGP Île de Beauté
Vin de France Terroir : Argilo-Calcaire Cépages : Grenache, Pinot,...
Appellation Vin Mousseux de Qualité blanc Cépages : Chardonnay, Folle...
IGP Gard Terroir : Argilo Calcaire mêlé de galets roulés
IGP Côtes de Gascogne Terroir : Dépôts argilo-limoneux et siliceux en...
90% Pinot noir 10% Chardonnay Vieillissement sur latte 18 mois Dosage 9g/l
IGP Val de Loire Cépage : ChardonnaySols : Sol assez profond constitué...
IGP Côtes Catalanes Terroir : marne noire, éboulis argilo-schisteux,...
Vin de France Cépages :Melon B., Sauvignon, Sémillon
Vin de France Sol : Gabbro/SchistesCépage : 100 % Melon B.Vinification...
IGP Méditérranée BIODYNAMIQUE Terroir : Plateau de galets roulés...
IGP Méditérranée BIODYNAMIQUE Terroir : Plateau de galets roulés...
Appellation: Saint Emilion Grand Cru Sols : argilo-calcaires et...
Appellation: Saint Emilion Grand Cru Sols : argilo-graveleux,...
AOP Côte d'Auxerre Cépage : Pinot noir Terroir : argilo-calcaire...
Vin de France rosé Cépage 100% Pinot NoirTerroir Sols...
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Vin de France Sol : Gabbro/SchistesCépage : 100 % Melon B.Vinification : Vendange manuelle. assemblage de différents millésimes en mode solera, élevage en cuve souterraine.
IGP Méditérranée BIODYNAMIQUE Terroir : Plateau de galets roulés Cépages : Caladoc Vinification et élevage : Pétillant naturel en pressurage direct.
IGP Méditérranée BIODYNAMIQUE Terroir : Plateau de galets roulés Cépages : Caladoc et Chenin Vinification et élevage : en cuve, macération ultra courte. Vinification en "blouge".
Appellation: Saint Emilion Grand Cru Sols : argilo-calcaires et sablo-argileux Cépage(s) : Merlot 100%Vinification et élevage: Égrappage total, tri, macération pré fermentaire à froid de 6 à 8 jours. FA en levures indigènes à 25-26 C°, macération de 28 à 30 jours. Élevage de 16 à 18 mois en barriques de chêne français (30% à 50% de bois neuf suivant le...
Appellation: Saint Emilion Grand Cru Sols : argilo-graveleux, argilo-calcaires et sablo-argileux riches en résidus de fer. Cépage(s) : Merlot 75%, CS 15%, CF 10%Vinification et élevage: Égrappage total, macération pré fermentaire à froid de 6 à 8 jours. FA en levures indigènes à 25-26 C°, macération 28 à 30 jours. Élevage de 18 à 22 mois en fûts de...
AOP Côte d'Auxerre Cépage : Pinot noir Terroir : argilo-calcaire Vinification : Cuvaison en cuves béton. Elevage 13 mois en fûts de 228L.
Vin de France rosé Cépage 100% Pinot NoirTerroir Sols argilo-calcaires Vinification en cuve inox. La mise en bouteilles est effectuée au printemps.
AOP Côteaux d'Aix en Provence Terroir : Argilo-calcaire, exposition Nord à 250m d'alt. Cépage(s) : Counoise 60% - Syrah 20 % - Cabernet-sauvignon 20 %Vinification et élevage: Macération traditionnelle assez courte. Elevage 6 mois en inox.
AOP Languedoc Terroir : Parcelles disséminées autour de Magalas Cépage(s) : Grenache noir 40%, Syrah 35%, Cinsault 25%Vinification et élevage : Vinification traditionnelle en levures indigènes. Elevage 20 mois en fûts bourguignons de plusieurs vins.
Vin de France Terroir : Parcelles disséminées autour de Magalas Cépage(s) : Mourvèdre 60%, Carignan 30%, Grenache noir 10%Vinification et élevage : Vinification traditionnelle en levures indigènes. Elevage 20 mois en fûts non neufs.
AOP Languedoc Terroir : Terroir de Villafranchiens - argile et galets de rivière- exposition Nord / Nord Ouest Cépage(s) : Grenache 60%, Syrah 40%Vinification et élevage : Vinification traditionnelle en levures indigènes. Elevage 20 mois en fûts de 3 à 5 vins puis 18 mois en cuve ciment.
Appellation : Petit Chablis Cépage : Chardonnay Terroir : Sols argileux du Jurassique supérieur Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage 24h puis fermentation à 20°c en cuve inox. Elevage 18 mois sur lies fines.
Macération de genièvre et de 9 botaniques - 49% alc. Un véritable Gin, comme autrefois, réalisé à partir d’une eau de vie de malt à base de blé, orge et seigle maltés sur place, aux arômes marqués de verveine et aux notes citronnées.
WHISKY SINGLE MALT Assemblage de fûts de chêne français puis affiné 4 mois en fût de whisky tourbé des Hébrides - 54.5% alc. Malt intense en tourbe aux accents iodés. L’attaque suave laisse place à une fumée froide discrète puis à un final légèrement salin et minéral. Embouteillage en septembre 2023 – 835 bouteilles
AOP Côtes du Rhône Terroir : Gard Cépage(s): Grenache 70%, Syrah 20%, Mourvèdre 10% Vinification et élevage : En cuves inox à basse tempèrature
IGP Oc Terroir : Argilo limoneux Cépage(s) : Pinot NoirVinification et élevage : Vendanges mécaniques à maturité optimale. Macération préfermentaire à froid pendant 72h. Fermentation à 25°C avec travail de remontage et pigeage. Cuvaison de 12 jours.
IGP Oc Terroir : Argilo limoneux Cépage(s) : ChardonnayVinification et élevage : Vendanges mécaniques de nuit. Pressurage pneumatique. Vinification après débourbage au froid de 48h, sans sulfite ajouté, afin de mieux exprimer les caractéristiques du cépage et de notre terroir. Élevage sur lies fines avant la mise en bouteille.
IGP Oc Terroir : Argilo limoneux Cépage(s) : Grenache Noir 50%, Marselan 50%Vinification et élevage : Vendanges mécaniques à maturité optimale de nos plus belles parcelles de Grenache. Fermentation et élevage du vin sans sulfite ajouté afin de mieux exprimer les caractéristiques du terroir. Cuvaison 15 jours. Travail en remontage et pigeage.
AOP Corbières Terroir : Argilo calcaire Cépage(s) : Carignan 45%, Syrah 35%, Grenache 20%Vinification et élevage : Fermentation à 25°.vendange manuelle. Vinification traditionnelle avec éraflage et maîtrise des températures cuvaison de 20 jours en moyenne. Vinification séparées des différentes parcelles. Élevage en cuve sur lies
IGP Oc Terroir : Argilo limoneux Cépage(s) : MerlotVinification et élevage : Vinification traditionnelle, maîtrise des températures. Fermentation à 25°. Cuvaison de 18 jours. Travail en remontage et pigeage.
Vin de France Terroir : Argilo limoneux Cépage(s) : Cinsault 70% et Nielluccio 30%Vinification et élevage : Vinification avec éraflage et foulage des raisins. Macération préfermentaire à froid pendant 72h. Fermentation à 25°C avec travail de remontage et pigeage. Cuvaison 12 jours.