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Dom.Clavel COPA SANTA aop Languedoc rouge...
AOP Pic Saint Loup Terroir : Argiles rouges à galets roulés de la Méjanelle Cépage(s): 17% Grenache -83% SyrahVinification et élevage : Vendanges manuelles, élevage 15 mois en foudres, barriques et demi-muids.
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Dom.Clavel LE MAS aop Languedoc rouge 75cl
AOP Pic Saint Loup Terroir : Argilo calcaire avec présence de pierres noires volcaniques Cépage(s): Grenache - Carignan - SyrahVinification et élevage : Vendanges manuelles, élevage 6 mois en cuve béton
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Dom.Clavel LA BONNE PIOCHE aop Pic Saint...
AOP Pic Saint Loup Terroir : Sol profond d'éboulis calcaires et de galets Cépage(s): 15% Grenache - 20% Mourvèdre - 65% SyrahVinification et élevage : Vendanges manuelles, élevage en foudres et cuves béton ovoîdes
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Mas des Brunes CARIGNAN Vin de France...
Vin de France Terroir : Magalas, Hérault Cépage(s) : Carignan 100%Elevage : cuve
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CH.DE CHAINCHON aop Bordeaux rosé 75cl
Appellation: Bordeaux rosé Cépage(s) : Cabernet franc 100% So2 total < 50 mgr/LAge vigne: 30 ans Rendement 50 Hl / HaElevage: en cuves inox
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Dom.du Mortier PARENTHESES vdf
Vin de France SOL : Argilo CalcaireCEPAGE : Cabernet Franc de 40 ansRENDEMENT : 42 hl/ha en moyenneVINIFICATION : Pas de chaptalisation, pas de levurage.Macération 20 jours. 6 mois d’élevage en foudre chêne
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Champ.Laherte GRAPPES DOREES aop Champagne...
Champagne 1er Cru 100 % Chardonnay (dont 30 % de vins de réserve) Dosage 7 g/l
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CH. DE CHAINCHON PRESTIGE aop castillon...
Appellation: Castillon-Côtes de Bordeaux Cépage(s) : 100% Merlot issu d'un coteau argilo-calcaire exposé plein sud. So2 total < 50 mgr/LGarde: 2 à 10 ansAge vigne: 30 ans Rendement < 40 Hl / HaElevage: 12 mois en barriques (pas de bois neuf)
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Dom.Schoenheitz GEWURZ HOLDER aop Alsace...
Cépage : Gewurztraminer Terroir : Granite en décomposition très avancée et particulièrement riche en veines glaiseuses. Mi-coteaux avec une exposition plein Sud (altitude 380 m). Age des vignes : + de 25 ans Vinification et élevage : Traditionnels en cuve Equilibre gustatif : sec tendre
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LES DARONS Jeff Carrel Aop Languedoc rouge...
AOP Languedoc Terroir : Argilo-calcaire / Lacustre (Minervois) / A éclat (Minervois) /Sur Gypse (Corbières) / Sableux (Clape) Cépage(s) : 75 % Grenache / 5 % Carignan / 20 % Syrah Vinification et élevage : Voir fiche technique Vin d'assemblage de cépages et terroirs du Languedoc
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LES CABANES VDF rouge 75cl
Vin de France Terroir : Argilo-Calcaire Cépages : Grenache, Syrah, Merlot Vinification : Macération traditionnelle Elevage : En cuve
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Dom.de l'Epinay NUITS BLANCHES vmq blanc 75cl
Appellation Vin Mousseux de Qualité blanc Cépages : 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
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Dom.Laballe TERRES BASSES igp Côtes de...
IGP Côtes de Gascogne Terroir : Dépôts argilo-limoneux et siliceux en coteaux adoucis Cépage(s) : Colombard 60%, Ugni blanc 20%, Gros Manseng 20%Vinification et Elevage: Égrappage. Extraction du fruit par macération pelliculaire. Stabulation à froid (15 jours).Fermentation sous température contrôlée puis élevage sur lies 3 mois avec remontage périodique
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Je T'aime Mais j'ai Soif Vdf V.CAILLLE...
Vin de France Cépages : 66% Melon de Bourgogne, 30%Marsanne et 4% Folle Blanche
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LES HAUT DE BELLOC igp Oc rosé 75cl
IGP Oc Terroir : Basaltique et argilo-graveleux Cépages : Grenache / Cinsault/ Merlot Vinification : Macération préfermentaire de 8h puis pressurage et fermentation à 16-18°c
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LES HAUT DE BELLOC igp Oc rouge 75cl
IGP Oc Terroir : Basaltique et argilo-graveleux Cépages : Grenache / Cinsault / Cabernet Sauvignon Vinification : Levurage avec des levures neutres / Fermentation de 26 à 32° / Durée de fermentation de 12 jours
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Ch.de Sériège GRANGE MADAME vdf rouge 75cl
VIN DE FRANCE Terroir : Côteaux Argilo-Calcaires Cépage(s) :60% Syrah 40% Grenache noirElevage : cuve Garde : à boire jeune
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Dom.Tour Campanets VOLETS ROSES aop cx Aix...
AOP Côteaux d'Aix en Provence Terroir : Argilo-calcaireVinification et élevage: Vendanges mabuelles et mécaniques aux heures fraîches. Pressurage direct puis stabulation à froid sur bourbes. FA à 14°c puis élevage sur lies fines.
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"Les hommes (peut être des femmes un jour?) qui travaillent pour Spirale aiment le bon vin !
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Marc, restaurateur à Baden