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Les Maisons Rouges SOLICE vdf rouge 75cl
Vin de France Terroir : limon argilo-sableux très chargé en silex et quartz sur sous sols de perrons (tuffeau métamorphique) Cépage : Pineau d’Aunis, Cabernet Franc et Gamay Vinification et élevage : Macération traditionnelle et élevage en cuves.
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Camille Braun PINOT NOIR STUMPF aop...
Demeter Cépages : Pinot Noir Terroir : Argilo calcaire Vinification et élevage : Fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Vin certifié Biodynamique. Sans ajout de sulfites et mise en bouteille sans filtration.
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CLOS BASTE aop pacherenc du vic-bilh SEC...
AOP Pacherenc du Vic Bilh Terroir : Argiles à gravettes. Exposition sud ouest Cépage(s) : 50% Petit Manseng, 50% Petit CourbuVinification et élevage: Fermentation et élevage 12 mois en barriques de un et deux vins.
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E.Chevalier LES HAUTS CORMIERS igp Val de...
IGP Val de Loire Cépage : Pinot Noir Vinification : Vendanges manuelles, macération douce.
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Dom.Chapuis aop Coteaux Bourguignons rouge...
Appellation : Côteaux Bourguignons Cépage : Gamay Vinification : Macération grappes entières. Elevage 6 mois en fûts de chêne de 4 et 5 vins. Sans sulfite en vinification et élevage. 10 mg/l à la mise.
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LABALLE RESISTANCE BAS ARMAGNAC Jero 300cl...
Issu à 100% du cépage baco, cet armagnac est unique et se compose de trois armagnacs de six ans minimum. Les eaux-de-vie ont passé leur première année dans des barriques neuves de 420L de chêne noir gascon. Le reste de l’élevage se déroule dans des barriques plus vieilles, afin d’estomper les notes boisées et développer des notes oxydatives. Couleur...
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Dom.de la Dourbie PETIT CANET igp Oc BIB...
IGP Oc Terroir : Argilo sableux et cailloutis Cépages : Cinsault, Syrah Vinification : température maitrisée pour un fruit percutant Elevage : Très court, mise au printemps
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Jean-Louis Mann GEWURZTRAMINER Super Dry...
certifié 2008 conversion 2015 Cépages : Gewurztraminer Terroir : Calcaire en sous sol, sable granitique en surface. Vinification et élevage : Vendange manuelle, Pressurage, débourbage statique puis fermentation et élevage 10 mois en cuve inox. Equilibre gustatif : sec
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Camille Braun RIESLING PFINGST aop Alsace...
Certifié Demeter Cépages : Riesling Terroir : Marno-gréseux (parcelle du Grand Cru Pfingstberg) Vinification et élevage : Respect de la charte de vinification Demeter, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage 12 mois sans ajout de sulfites sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
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LES DARONS Jeff Carrel Aop Languedoc rouge...
AOP Languedoc Terroir : Argilo-calcaire / Lacustre (Minervois) / A éclat (Minervois) /Sur Gypse (Corbières) / Sableux (Clape) Cépage(s) : 75 % Grenache / 5 % Carignan / 20 % Syrah Vinification et élevage : Voir fiche technique Vin d'assemblage de cépages et terroirs du Languedoc
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LES CABANES VDF rouge 75cl
Vin de France Terroir : Argilo-Calcaire Cépages : Grenache, Syrah, Merlot Vinification : Macération traditionnelle Elevage : En cuve
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Dom.de l'Epinay NUITS BLANCHES vmq blanc 75cl
Appellation Vin Mousseux de Qualité blanc Cépages : Chardonnay, Folle Blanche, Pinot Noir
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Ch.Saint Cyrgues PESKED igp du Gard rouge...
IGP Gard Terroir : Argilo Calcaire mêlé de galets roulés
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Dom.Laballe TERRES BASSES igp Côtes de...
IGP Côtes de Gascogne Terroir : Dépôts argilo-limoneux et siliceux en coteaux adoucis Cépage(s) : Colombard 60%, Ugni blanc 20%, Gros Manseng 20%Vinification et Elevage: Égrappage. Extraction du fruit par macération pelliculaire. Stabulation à froid (15 jours).Fermentation sous température contrôlée puis élevage sur lies 3 mois avec remontage périodique
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DOSNON Henri aoc champagne blanc 75cl
90% Pinot noir 10% Chardonnay Vieillissement sur latte 18 mois Dosage 9g/l
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VIEILLE MULE Jeff Carrel igp Côtes...
IGP Côtes Catalanes Terroir : marne noire, éboulis argilo-schisteux, dites « lesPierres Noires » dans la vallée de l'Agly (PO) Cépage(s) : 100% Grenache NoirVinification et élevage : Vendanges mécaniques et manuelles. Fermentation à froid.
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Un Voyage Dans les Vignes CHARDONNAY Vin...
IGP Val de Loire Cépage : ChardonnaySols : Sol assez profond constitué de graves et de limons, sur roche mère granitique dite "de Clisson" Vinification : En cuves inox à basse température pour des arômes primaires et variétaux intenses, mise en bouteille au printemps
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"Les hommes (peut être des femmes un jour?) qui travaillent pour Spirale aiment le bon vin !
Le vin sans artifices, dont on aime le fruit et l’expression du terroir et dont on sait qu’il est le résultat du travail passionné de vignerons qu'on a la chance de rencontrer régulièrement à l’entrepôt. En tant que restaurateur, c’est un véritable plaisir et un grand confort de travailler avec une plateforme offrant un catalogue de qualité avec des vins bio et/ou nature pour la plupart d’entre eux."
Marc, restaurateur à Baden