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Dom.Gallety CUVEE FUT aop Vivarais 2021...
AOP Côtes du Vivarais Terroir : Sélection de parcelles autour de Saint Montan, 40 ans de moyenne, rendement 40 hl/ha Cépage(s) : 50 % grenache blanc, 30% marsanne, 20% Roussanne. Vinification : En fût Elevage : 24 mois en fûts de chêne
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Rhum Dominicain MI PADRE finish VIEILLE...
Rhum de mélasse de tradition espagnole. Elevage 8 ans par la méthode Solera, en condition tropicale. Finition 4 mois en France, en fût ayant servi à élever une vieille eau de vie de prune. Pas d'ajout de sucre à la mise.
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Rhum Dominicain MI PADRE finish OLOROSSO...
Rhum de mélasse de tradition espagnole. Elevage 8 ans par la méthode Solera, en condition tropicale. Finition 4 mois en France, en fût de Xéres Oloroso. Pas d'ajout de sucre à la mise.
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Dom.Chapuis aop Bouzeron 2022 blanc 75cl
Appellation : Bouzeron Cépage : Aligoté Vinification : Fermentation puis élevage (4 mois) en pièces Bourguignonnes. Sans sulfites jusqu'à la mise. 10 mg/l à la mise en bouteille.
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Voyage Dans Les Vignes MIRABILIS Vin de...
Vin de France Terroir : Schiste précambrien Cépage : 100% Chenin Vinification : Pressurage direct. Fermentation et élevage d'un an en fûts de chêne. Degré : 14% vol 90 magnums produits
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Voyage Dans Les Vignes MIRABILIS Vin de...
Vin de France Terroir : Schiste précambrien Cépage : 100% Chenin Vinification : Pressurage direct. Fermentation et élevage d'un an en fûts de chêne. Degré : 14% vol 2500 bouteilles produites
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Voyage Dans Les Vignes DAMOISEAUX Vin de...
Vin de France Terroir : Calcaire blanc d'origine marine Cépage : 100% Pinot Noir Vinification : Macération douce d'une dizaine de jours puis écoulage en barriques de chêne. Elevage d'un an. Degré : 13% vol 2500 bouteilles produites
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Camille Braun RIESLING PFINGST aop Alsace...
Certifié Demeter Cépages : Riesling Terroir : Marno-gréseux (parcelle du Grand Cru Pfingstberg) Vinification et élevage : Respect de la charte de vinification Demeter, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage 12 mois sans ajout de sulfites sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
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LES DARONS Jeff Carrel Aop Languedoc 2022...
AOP Languedoc Terroir : Argilo-calcaire / Lacustre (Minervois) / A éclat (Minervois) /Sur Gypse (Corbières) / Sableux (Clape) Cépage(s) : 75 % Grenache / 5 % Carignan / 20 % Syrah Vinification et élevage : Voir fiche technique Vin d'assemblage de cépages et terroirs du Languedoc
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LES CABANES VDF rouge 75cl
Vin de France Terroir : Argilo-Calcaire Cépages : Grenache, Syrah, Merlot Vinification : Macération traditionnelle Elevage : En cuve
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Dom.de l'Epinay NUITS BLANCHES vmq blanc 75cl
Appellation Vin Mousseux de Qualité blanc Cépages : Chardonnay, Folle Blanche, Pinot Noir
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Ch.Saint Cyrgues PESKED igp du Gard rouge...
IGP Gard Terroir : Argilo Calcaire mêlé de galets roulés
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Dom.Laballe TERRES BASSES igp Côtes de...
IGP Côtes de Gascogne Terroir : Dépôts argilo-limoneux et siliceux en coteaux adoucis Cépage(s) : Colombard 60%, Ugni blanc 20%, Gros Manseng 20%Vinification et Elevage: Égrappage. Extraction du fruit par macération pelliculaire. Stabulation à froid (15 jours).Fermentation sous température contrôlée puis élevage sur lies 3 mois avec remontage périodique
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DOSNON Henri aoc champagne blanc 75cl
90% Pinot noir 10% Chardonnay Vieillissement sur latte 18 mois Dosage 9g/l
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VIEILLE MULE Jeff Carrel igp Côtes...
IGP Côtes Catalanes Terroir : marne noire, éboulis argilo-schisteux, dites « lesPierres Noires » dans la vallée de l'Agly (PO) Cépage(s) : 100% Grenache NoirVinification et élevage : Vendanges mécaniques et manuelles. Fermentation à froid.
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Un Voyage Dans les Vignes CHARDONNAY Vin...
IGP Val de Loire Cépage : ChardonnaySols : Sol assez profond constitué de graves et de limons, sur roche mère granitique dite "de Clisson" Vinification : En cuves inox à basse température pour des arômes primaires et variétaux intenses, mise en bouteille au printemps
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"Les hommes (peut être des femmes un jour?) qui travaillent pour Spirale aiment le bon vin !
Le vin sans artifices, dont on aime le fruit et l’expression du terroir et dont on sait qu’il est le résultat du travail passionné de vignerons qu'on a la chance de rencontrer régulièrement à l’entrepôt. En tant que restaurateur, c’est un véritable plaisir et un grand confort de travailler avec une plateforme offrant un catalogue de qualité avec des vins bio et/ou nature pour la plupart d’entre eux."
Marc, restaurateur à Baden