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Ch.Beauregard Mirouze CAMPANA aop...
AOP Corbières blanc Terroir : Grès ferrugineux du Campanien Cépage(s) : 1/3 Marsanne, 1/3 Roussane et 1/3 Vermentino Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Pressurage direct, débourbage, levures indigènes, SO2 total < 35 mg/l
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La Madone DACITE aop Cotes du Forez rouge...
AOP Côtes du Forez Cépage : Gamay Terroir : 100 % argilo-granitique de type GRANO-DIORITE A DACITE Vinification : Vendanges 100 % manuelles. Egrenage et tri mécanique puis manuel. Utilisation des levures indigènes. Pas de chaptalisation. Cuvaison de 10 jours, température maxi 29 °C. Elevage : Elevage en cuves inox. Filtration légère. HORS départements...
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CH. DE CHAINCHON PRESTIGE aop castillon...
Appellation: Castillon-Côtes de Bordeaux Cépage(s) : 100% Merlot issu d'un coteau argilo-calcaire exposé plein sud. So2 total < 50 mgr/LGarde: 2 à 10 ansAge vigne: 30 ans Rendement < 40 Hl / HaElevage: 12 mois en barriques (pas de bois neuf)
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Dom.Schoenheitz GEWURZ HOLDER aop Alsace...
Cépage : Gewurztraminer Terroir : Granite en décomposition très avancée et particulièrement riche en veines glaiseuses. Mi-coteaux avec une exposition plein Sud (altitude 380 m). Age des vignes : + de 25 ans Vinification et élevage : Traditionnels en cuve Equilibre gustatif : sec tendre
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LES DARONS Jeff Carrel Aop Languedoc rouge...
AOP Languedoc Terroir : Argilo-calcaire / Lacustre (Minervois) / A éclat (Minervois) /Sur Gypse (Corbières) / Sableux (Clape) Cépage(s) : 75 % Grenache / 5 % Carignan / 20 % Syrah Vinification et élevage : Voir fiche technique Vin d'assemblage de cépages et terroirs du Languedoc
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LES CABANES VDF rouge 75cl
Vin de France Terroir : Argilo-Calcaire Cépages : Grenache, Syrah, Merlot Vinification : Macération traditionnelle Elevage : En cuve
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Dom.de l'Epinay NUITS BLANCHES vmq blanc 75cl
Appellation Vin Mousseux de Qualité blanc Cépages : 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
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Dom.Laballe TERRES BASSES igp Côtes de...
IGP Côtes de Gascogne Terroir : Dépôts argilo-limoneux et siliceux en coteaux adoucis Cépage(s) : Colombard 60%, Ugni blanc 20%, Gros Manseng 20%Vinification et Elevage: Égrappage. Extraction du fruit par macération pelliculaire. Stabulation à froid (15 jours).Fermentation sous température contrôlée puis élevage sur lies 3 mois avec remontage périodique
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Je T'aime Mais j'ai Soif Vdf V.CAILLLE...
Vin de France Cépages : 66% Melon de Bourgogne, 30%Marsanne et 4% Folle Blanche
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Ch.Saint Cyrgues PESKED igp du Gard rouge...
IGP Gard Terroir : Argilo Calcaire mêlé de galets roulés
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Ch.de Sériège GRANGE MADAME vdf rouge 75cl
VIN DE FRANCE Terroir : Côteaux Argilo-Calcaires Cépage(s) :60% Syrah 40% Grenache noirElevage : cuve Garde : à boire jeune
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Dom.Tour Campanets VOLETS ROSES aop cx Aix...
AOP Côteaux d'Aix en Provence Terroir : Argilo-calcaireVinification et élevage: Vendanges mabuelles et mécaniques aux heures fraîches. Pressurage direct puis stabulation à froid sur bourbes. FA à 14°c puis élevage sur lies fines.
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LES HAUT DE BELLOC igp Oc rouge 75cl
IGP Oc Terroir : Basaltique et argilo-graveleux Cépages : Grenache / Cinsault / Cabernet Sauvignon Vinification : Levurage avec des levures neutres / Fermentation de 26 à 32° / Durée de fermentation de 12 jours
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"Les hommes (peut être des femmes un jour?) qui travaillent pour Spirale aiment le bon vin !
Le vin sans artifices, dont on aime le fruit et l’expression du terroir et dont on sait qu’il est le résultat du travail passionné de vignerons qu'on a la chance de rencontrer régulièrement à l’entrepôt. En tant que restaurateur, c’est un véritable plaisir et un grand confort de travailler avec une plateforme offrant un catalogue de qualité avec des vins bio et/ou nature pour la plupart d’entre eux."
Marc, restaurateur à Baden