Vin de France blanc Cépage : Melon, 10 % Gamay vinifié en...
Vin de France SO2 Total < moins de 10 mg/l Terroir : Grès...
Ce cognac aérien est atypique, frais et élégant, dans des arômes légers...
Eau-de-vie jeune et puissante exprimant toute la fougue d’une Grande...
Présenté dans une bouteille givrée, ce jeune cognac de Grande Champagne...
Le plus jeune de la collection dont le temps d’élevage en fut de chêne...
La plus jeune des eaux de vie composant cet assemblage a reçu un élevage...
Il a la complexité aromatique d'un vieil armagnac, franc et et élégant:...
IGP Côtes Catalanes Terroir : Schistes Cépage(s) : Grenache, Syrah
IGP Côtes Catalanes Terroir : Granite d'Ansignan Cépage(s) : Grenache Noir, Maccabeu, Carignan, Syrah, PellutVinification et élevage : Carignan (20% du volume) en macération carbonique. Les autres cépages en pressurage après macération à froid. Levures indigènes, pas de sulfites jusqu'à la mise en bouteilles. Vignoble en conversion BIO.
IGP Pays d'Oc Terroir : Argilo-calcaires, argilo-siliceuxs et limons anciens. Cépage(s) : 100% Cabernet Sauvignon. Vinification et élevage : Vendanges mécaniques, macération préfermentaire à froid. Cuvaison en béton avec pigeage. Levures indigènes.
IGP Pays d'Oc Terroir : Graves et limons peu profonds sur collines Cépage(s) : 100% Cinsault Vinification et élevage : Récolte de nuit. Pressurage direct, débourbage à froid. Malolactique effectuée sur 78% du volume. Elevage 2 mois sur lies.
Vin de France Terroir : Sols argilo-calcaire Cépage(s) : 85 % Cabernet Franc / 15 % Syrah Vinification et élevage : Vendanges égrappées. Assemblage des raisins avant fermentation pour partie, vinification et élevage sans sulfites ajoutés.
AOP Côtes du Roussillon Villages Terroir : Argilo-Calcaire et Granite Cépage(s) : 75% Syrah, 25% Grenache/Carignan Vinification : Macération courte, assemblage des coules et des presses Elevage: 7 mois en cuve sur lies totales sans SO2
Vin de France Cépage(s) : Pinot / Grenache / Carignan / Syrah / Cabernet Sauvignon et + si affinités Vinification : Traditionnelle Elevage: En cuve
Vin de France Cépage(s) : Sauvignon / Colombard / Chenin et + si affinités Vinification : Traditionnelle Elevage: En cuve
Vin de France Terroir : 7 parcelles sur 7 terroirs différents entre Pyrénées Orientales et Aude Cépage(s) : Grenache, Cinsault, Carignan....et autres cépages LanguedociensVinification et élevage : Vinification courte pour un vin tout en fruit et légèreté
AOP Languedoc Terroir : Argilo-calcaire / Lacustre (Minervois) / A éclat (Minervois) /Sur Gypse (Corbières) / Sableux (Clape) Cépage(s) : 75 % Grenache / 5 % Carignan / 20 % Syrah Vinification et élevage : Voir fiche technique Vin d'assemblage de cépages et terroirs du Languedoc
AOP Languedoc Terroir : Argilo-calcaire / Lacustre (Minervois) / A éclat (Minervois) /Sur Gypse (Corbières) / Sableux (Clape) Cépage(s) : 75 % Grenache / 5 % Carignan / 20 % Syrah Vinification et élevage : Voir fiche technique Vin d'assemblage de cépages et terroirs du Languedoc
Vin de France Terroir : Siliceux pour le Cabernet Sauvignon ( Lansargues ) / Schiste pour leGrenache ( Maury ) Cépage(s) : 50 % Grenache / 50 % Cabernet SauvignonVinification et élevage : Vendanges manuelles pour le Grenache.Vendanges mécaniques pour le Cabernet Sauvignon. Elevage 18 mois en barriques.
IGP Terres du Midi Terroir : Aude, Hérault et Gard Cépage(s) : Grande majorité de CinsaultVinification et élevage : Vinification et élevage courts en cuves.
Vin de France Terroir : Argilo Siliceux ( Béziers ) Cépage(s) : Malbec Vinification et élevage : Sans soufre jusqu'à la mise. Pré-fermentaire à froid.bLevures indigènes. Elevage sous staves en cuve.
AOP MAURY rouge Terroir : Schistes de Maury Cépage(s) : 80 % Grenache (60 ans )/ 20 % Syrah ( 15 ans ) Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Macérations longues. Presses écartées. 6 mois sur lies fines sans SO2 puis mise au printemps
AOP Corbières Terroir : Argilo Calcaire Cépage(s) : Carignan 65% Grenache 20% Syrah 15% Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Macérations longues. Elevage cuve.
Vin de France Terroir : 7 parcelles sur 7 terroirs différents entre Pyrénées Orientales et Aude Cépage(s) : SyrahVinification et élevage : Fermentation en cuve puis écoulage en fûts pour la malolactique et l'élevage de 18 mois.
AOP Côtes du Roussillon Villages Terroir : Marnes noines, éboulis argilo-schisteux dits "Pierres noires" Cépage(s) : 30% Carignan, 25% Grenache, 45% Syrah Vinification et élevage : Voir fiche technique
AOP Maury - Vin Doux Naturel Terroir : Schiste de Maury Cépage(s) : Grenache noir 100%Vinification : Vendange à la main, égrappage, fermentation en levures indigènes. Mutage sur grains. Elevage : En cuves. Mise en bouteilles sans sulfites.
IGP Côtes Catalanes Terroir : Schistes à Maury et granites à Caramany Cépage(s) : 53% Carignan blanc, 47% Grenache grisVinification et élevage : fermentation en fûts de 5 à 7 vins pour une grande partie du Grenache gris, le reste et le Carignan en cuves. Elevage en cuves sur lies assemblées.
IGP Aude Terroir : Galets de quartz / Quartzites / Granulites et calcaire /Limons anciens dans la moyenne vallée de l'Aude Cépage(s) : 100% Chardonnay légérement botrytisé Vinification et élevage : Vendanges mécaniques. Fermentations en cuves. Elevage 6 mois
IGP Côtes Catalanes Terroir : marne noire, éboulis argilo-schisteux, dites « lesPierres Noires » dans la vallée de l'Agly (PO) Cépage(s) : 100% Grenache NoirVinification et élevage : Vendanges mécaniques et manuelles. Fermentation à froid.
IGP Côtes Catalanes Terroir : marne noire, éboulis argilo-schisteux, dites « lesPierres Noires » dans la vallée de l'Agly (PO) Cépage(s) : 100% Grenache NoirVinification et élevage : Vendanges mécaniques et manuelles. Fermentation à froid.
IGP Côtes Catalanes Terroir : Marne noire, éboulis argilo-schisteux, dites « les Pierres Noires » dans la vallée de l'Agly (PO) Cépage(s) : 100% MaccabeuVinification et élevage : Vendanges manuelles et mécaniques /Pressurage direct / Débourbage par flottation à l’azote. FA puis filtration et mise en bouteille rapide avec un maximum de gaz carbonique pour...