La Madone MEMOIRE aop Cotes du Forez 2022 rouge 75cl

AOP Côtes du Forez

Cépage : Gamay

Terroir :  100 % volcanique, vignes de plus de 60 ans

Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total, macération de 10 jours, utilisation de levures indigènes .
Pas de chaptalisation (degré naturelle proche de 11,5 % vol)
Elevage  : En fûts de plus de deux vins pendant six mois, collage au blanc d'oeuf sans filtration 

HORS départements 56, 29 & 49