Distillation 2021 : Double distillation en alambics charentais(2500 et...
Distillation 2020 : Double distillation en alambics charentais(2500 et...
AOP Muscadet de Sèvre et Maine Sous-sol : *Gabbro, Gneiss,...
Vin de France Cépage(s) : Chenin x Syrah
Vin de France Terroir : Dépôts argilo-limoneux riches en oxyde de fer...
Vin de France Terroir : Dépôts argilo-limoneux riches en oxyde de fer...
Vin de France Terroir : Dépôts argilo-limoneux riches en oxyde de fer...
Sous-catégories
5 hectares à Saint Bris le Vineux ( au sud d'Auxerre )
Conversion BIO en 2021
Appellation : Macon Solutré Pouilly Cépage : Chardonnay, vignes de 15 ans au pied de la roche de Solutré ( commune de Solutré Pouilly ) Terroir : Sols argilo-calcaires très argileux Vinification : En barriques non neuves. Elevage 10 mois en barriques.
Appellation : Bourgogne Aligoté Cépage(s) : Aligoté Terroir : Sols argilo-calcaires Vinification et élevage : En cuve 4 à 6 mois.
Appellation : Bourgogne Cépage(s) : Pinot Noir Terroir : Sols argilo-calcaires Vinification et élevage : Macération 20 jours environ, élevage en fûts 18 mois
Appellation : Fixin Cépage(s) : Pinot Noir Terroir : Sols argilo-calcaires Vinification et élevage : Macération 20 jours environ, élevage en fûts 12 mois
Appellation : Marsannay Cépage(s) : Pinot Noir Terroir : Sols argilo-calcaires Vinification et élevage : Macération 20 jours environ, élevage en fûts et foudres 12 mois.
Appellation :Marsannay blanc Cépage(s) : Chardonnay sur 2,2 ha, vignes de 30 ans Terroir : Sols argilo-calcaires ( variations selon hauteur sur le côteau ) Vinification et élevage : En fûts ( 30% neufs ), élevage 12 mois
Appellation : Bourgogne blanc Cépage(s) : Chardonnay Terroir : Sols argilo-calcaires Vinification et élevage : En fûts, élevage 12 à 15 mois