Distillation 2021 : Double distillation en alambics charentais(2500 et...
Distillation 2020 : Double distillation en alambics charentais(2500 et...
AOP Muscadet de Sèvre et Maine Sous-sol : *Gabbro, Gneiss,...
Vin de France Cépage(s) : Chenin x Syrah
Vin de France Terroir : Dépôts argilo-limoneux riches en oxyde de fer...
Vin de France Terroir : Dépôts argilo-limoneux riches en oxyde de fer...
Vin de France Terroir : Dépôts argilo-limoneux riches en oxyde de fer...
Vin de France Terroir(s) : Arène granitique pour le Syrah et le Carignan et Schiste pour le Grenache Cépage(s) : Grenache / Syrah / Carignan Vinification : Les raisins subissent 2 macérations : une sur les marcs de 2020, et l’autre 1 an plus tard sur les marcs de 2021… d’où la double macération. Elevage : En cuve sous douelle de 9 mois, puis un élevage en...
Vin de France Terroir : Piémont de la montagne d'Alaric, argilo-calcaire Cépage(s) : Sangiovese Vinification : Sans sulfites du raisin à la bouteille. Levures indigènes. Elevage : En cuves sur lies fines 6 mois.
AOP Fitou Terroir : Villeneuve lès Corbières. Carignan de + de 50 ans en gobelets / Syrah de + de30 ans en Guyot sur Schiste Cépage(s) : 40% Syrah 60% Carignan Vinification : Vendanges manuelles. Carignan vendange entière / Syrah égrappée Elevage : En cuve.
AOP Minervois Terroir : Argilo Calcaire Cépage(s) : Syrah (50%) Grenache Noir (25%) Mourvèdre (25%) Vinification et élevage : Traditionnels. Garde 5 ans
Vin de France Terroir : Argilo Calcaire Cépage(s) : Dominante de Merlot et Syrah, complément de Grenache et Carignan.Vinification et élevage : cuvaison courte, fermentation à basse température.
Vin de France Terroir : Argilo Calcaire Cépage(s) : Grenache et CinsaultVinification et élevage : Macération très courte puis écoulage et fin de fermentation à basse température. Elevage 3 mois en cuve ciment.
BIB 5 litres ROUGE IGP Côteaux de Peyriac Terroir : Argilo Calcaire Cépage(s) : Grenache Noir, Carignan, SyrahVinification et élevage : Traditionnels.
AOP Minervois Terroir : Argilo Calcaire Cépage(s) : Grenache Noir 80%, Syrah 20%Vinification et élevage : Traditionnels. Garde 5 ans
AOP Languedoc Terroir : Terroir de Villafranchiens - argile et galets de rivière- exposition Nord / Nord Ouest Cépage(s) : Grenache 60%, Syrah 40%Vinification et élevage : Vinification traditionnelle en levures indigènes. Elevage 20 mois en fûts de 3 à 5 vins puis 18 mois en cuve ciment.
AOP Faugères Terroir : Schistes de Faugères Cépage(s) : 30% Syrah, 25% Grenache, 25% Mourvèdre, 20% Carignan Vinification et élevage : Traditionnels. Garde 5 ans
IGP Hérault Terroir : Vieilles vignes en sélection massale Cépage(s) : 90% Cinsault 10% SyrahVinification et élevage : Vendanges manuelles. Les raisins sont égrappés totalement, et vinifiés en cuve cimentavec des remontages et des pigeages. Les cuvaisons sont courtes ( 10/12 jours ).
BIB 3 litres ROUGE IGP Hérault Terroir : Vieilles vignes en sélection massale Cépage(s) : 90% Cinsault 10% SyrahVinification et élevage : Vendanges manuelles. Les raisins sont égrappés totalement, et vinifiés en cuve cimentavec des remontages et des pigeages. Les cuvaisons sont courtes ( 10/12 jours ).
BIB 5 litres ROUGE IGP Hérault Terroir : Vieilles vignes en sélection massale Cépage(s) : 90% Cinsault 10% SyrahVinification et élevage : Vendanges manuelles. Les raisins sont égrappés totalement, et vinifiés en cuve cimentavec des remontages et des pigeages. Les cuvaisons sont courtes ( 10/12 jours ).
Vin de France Terroir : Parcelles disséminées autour de Magalas Cépage(s) : Mourvèdre 60%, Carignan 30%, Grenache noir 10%Vinification et élevage : Vinification traditionnelle en levures indigènes. Elevage 20 mois en fûts non neufs.
AOP Languedoc Terroir : Une grosse partie sur Grès du Trias, le reste sur Calcaire du Villafranchien. Cépage(s) : 55% Grenache, 30% Syrah , 15% CarignanVinification et élevage : Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle par cépage. Assemblage au cours de l'élevage en fûts Bourguignons.
AOP Languedoc Terroir : Parcelles disséminées autour de Magalas Cépage(s) : Grenache noir 40%, Syrah 35%, Cinsault 25%Vinification et élevage : Vinification traditionnelle en levures indigènes. Elevage 20 mois en fûts bourguignons de plusieurs vins.
AOP Languedoc Terroir : Grès du Trias et Calcaire du Villafranchien. Cépage(s) : Grenache, SyrahVinification et élevage : Vendanges manuelles. Macération traditionnelle
AOP Languedoc BIB 3 Litres Terroir : Grès du Trias et Calcaire du Villafranchien. Cépage(s) : Grenache, SyrahVinification et élevage : Vendanges manuelles. Macération traditionnelle
AOP Languedoc Pézenas Terroir : Grès de Pézenas Cépage(s) : 50% Grenache, 50% SyrahVinification et élevage : Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Assemblage des raisins dès la cuve. Elevage en barriques bourguignonnes (de 2 ou 3 ans), pendant 12 mois, puis en cuves béton pendant 2 mois.
Vin de France Terroir : Grès ferrugineux du Campanien Cépage(s) : Cinsault, Grenache, Carignan et Marsanne
AOP Corbières Terroir : Grès ferrugineux du Campanien Cépage(s) : Syrah 50%, Grenache 50% Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Macération 15 jours avec pigeage manuel. Elevage 12 mois en cuve.
Vin de France , SO2 Total < moins de 10 mg/l Terroir : Grès ferrugineux du Campanien Cépage(s) : Carignan, Syrah, Grenache et CinsaultVinification et élevage : Vendanges manuelles. Travail par gravité. Elevage 9 mois en cuve.
AOP Corbières Terroir : Grès ferrugineux du Campanien Cépage(s) : Syrah, Grenache, Carignan
Vin de France SO2 Total < moins de 10 mg/l Terroir : Grès ferrugineux du Campanien Cépage(s) : Cinsault 85%- Carignan 15%Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Travail par gravité. Elevage court sur lies. Légèreté, croquant, simplicité pour un vin de soif